
吃鱼生,少不了还有调料,沙姜、葱白不必说 ,切丝备用,芫茜 、紫苏叶、鱼腥草、香茅草各自登场切得细碎 ,县里有家米醋酿得差强人意,与蒜蓉拌成蒜蓉醋,还好裴朔不吃辣 ,不然她上哪里给他弄辣椒,这地方茱萸没有,肉桂也难买,鱼头用于做汤,一砖豆腐 、一把香菜、一个鱼头,用盐调味,足以在短时间内滚成一锅奶白色的香菜豆腐鱼头汤,生滚汤就是乳如此的便捷 ,起出来的鱼皮用开水烫过后在放入冰水,原本一条条宽而长的鱼皮便蜷缩成细长细长的 ,再放到碱面调的水中浸泡一刻钟 ,这样制作的鱼皮才会吃起来爽脆 ,最后调调料